Dall’orto al calice: come leggere intensità, aromi e stagionalità per scegliere il vino giusto con piatti vegetariani. Esempi concreti, servizio e trucchi d’esperienza.
L’abbinamento perfetto tra vino e risotto ai funghi non sempre segue le regole convenzionali. Scopri la scelta insospettabile che pochi conoscono e che trasforma completamente l’esperienza culinaria in tavola.
Un metodo semplice per far dialogare vini aromatici e piatti piccanti: un tocco di dolcezza, alcol moderato e temperatura giusta. Dalle cucine thai all’indiano, le scelte da provare e gli errori da evitare.
Freschezza, sapidità e abbinamenti concreti: la mia guida pratica ai vini per l’aperitivo estivo, tra bianchi liguri, bollicine, rosati e errori da evitare.
Acidità, sapidità e tannini gentili dei vini naturali valorizzano i piatti della tradizione italiana. I sommelier li preferiscono perché puliscono, sostengono e non coprono sapori, verdure e legumi.
Il rosso giovane e tannico con formaggi molto stagionati aumenta astringenza e amarezza. Ecco perché succede, come evitarlo e quali vini scegliere con precisione.
Scegliere il vino bianco giusto per il pesce crudo non è scontato. Scopri i dettagli che sorprendono persino i sommelier esperti e come trovare l’abbinamento perfetto per ogni tipo di crudo.
