Caterina Viceré

Caterina Viceré è nata e cresciuta tra le colline del Chianti, dove ha imparato l’arte dell’olio nuovo e delle conserve di famiglia. Collabora con piccoli agriturismi condividendo ricette rustiche e consigli sulla stagionalità. Scrive di pane, zuppe e tradizioni contadine.

Ingredienti

Miglior tipo di riso per il risotto perfetto: il segreto degli chef per una cremosità unica

Caterina Viceré / 14 Agosto 2026

Guida tecnica alle varietà di riso per risotti: amilosio, assorbimento, tempi e mantecatura. Consigli operativi e tabella comparativa per scegliere il chicco giusto.

Vini e abbinamenti

Abbinamento vino e formaggio stagionato: evita l’errore più comune che compromette la degustazione

Caterina Viceré / 11 Agosto 2026

Il rosso giovane e tannico con formaggi molto stagionati aumenta astringenza e amarezza. Ecco perché succede, come evitarlo e quali vini scegliere con precisione.