cucina ligure

Quali spezie esaltano davvero il pesce? La combinazione che fa la differenza secondo i cuochi

Gianluca Bodini / 15 Agosto 2026

Finocchietto, scorza di limone e pepe giusto: la combinazione che valorizza il pesce senza coprirlo. Tecniche, abbinamenti per specie, tempi e errori da evitare.

Vini e abbinamenti

Qual è il miglior vino per l’aperitivo estivo? La selezione che trasforma l’atmosfera

Gianluca Bodini / 14 Agosto 2026

Freschezza, sapidità e abbinamenti concreti: la mia guida pratica ai vini per l’aperitivo estivo, tra bianchi liguri, bollicine, rosati e errori da evitare.

Ricette

Risotto ai funghi cremoso con brodo vegetale: riduci i grassi senza perdere gusto

Gianluca Bodini / 13 Agosto 2026

Trucchi da cucina professionale per un risotto ai funghi cremoso e leggero: brodo vegetale ricco, mantecatura all’olio e sapore pieno senza eccessi di grassi.